Tipos de reacción:

Rompimiento

Hay dos clases de aldolasas. La I presente en animales y plantas, y la II en hongos y bacterias (Con Zn+2 en su sitio activo). La clase I describe una reacción inversa de una condensación aldólica. La escisión entre C-3 y C-4 inicia con el carbonilo del C-2, que reacciona con un residuo de Lys229 para formar una imina, que estabiliza el carbanión generado por la escisión del enlace liberando gliceraldehido 3-fosfato. La enamina resultante unida covalentemente a la enzima se isomeriza a una base de Schiff protonada que luego se hidroliza a una base de Schiff generando dihidroxiacetona-fosfato.